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請問豬肉菜捲的作法?
*想做關東煮的豬肉菜捲*請問豬肉內餡還需加入什麼材料?豬肉菜捲可以在高湯內煮多久?需要先川燙過ㄇ?
高麗菜捲 材料： 甘藍菜400公克、瘦肉200公克、草蝦250公克、香菇50公克 太白粉10公克、蛋白1個、高湯少許。
作法： 1.將瘦肉和蝦仁一起打成泥狀。
2.甘藍菜切成長條狀汆燙。
3.將肉泥置於甘藍菜葉中捲起
以大火蒸10分鐘。
4.高湯勾芡淋在菜捲上。
☆選購甘藍時
要挑整顆球體蓬鬆不堅硬
葉片鮮脆細嫩
且完整無破裂
無黃萎 沒有病蟲害的甘藍
同時
仔細觀察葉片上的脈絡要扁平不突起者為佳。
http://blog.sina.com.tw/6176/article.php?pbgid=6176
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